溜肉片的家常做法

溜肉片是一道美味的家常菜品，选用猪肉为原料，制作简单方便，口感鲜嫩。下面就为大家介绍一种制作溜肉片的家常做法。

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉、肥肉比例为3:2），约300克

2. 淀粉，适量

3. 生姜，适量

4. 蒜，适量

5. 料酒，适量

6. 盐，适量

7. 白胡椒粉，适量

8. 鸡精，适量

9. 酱油，适量

10. 食用油，适量

11. 青红椒，适量（可根据个人口味选择添加）

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，片稍厚一点，约0.3-0.5厘米。

2. 将猪肉片放入容器中，加入适量的淀粉、料酒、生姜丝，搅拌均匀，腌制约15-20分钟，让肉片入味。

3. 腌制好的肉片放入沸水中焯水，焯水的目的是去除肉片的腥味，同时使肉片更加鲜嫩。焯水时间约1分钟，至肉片变色捞出，沥水备用。

4. 备好蒜末、生姜丝、青红椒切段。

5. 热锅凉油，将蒜末和生姜丝放入锅中，炒出香味。

6. 将沥干水分的肉片放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、酱油炒匀，调味即可。

7. 在肉片炒匀的基础上，加入青红椒段，继续炒匀至青红椒变色。

8. 炒好的溜肉片出锅，装盘即可食用。

Tips：

1. 猪肉切片时注意刀工要匀整，这样炒出的肉片更加美观。

2. 腌制时间不宜过长，以免肉片受损过重。

3. 炒菜过程中火候要掌握好，适度的加热可以保持肉片的鲜嫩口感。

4. 喜欢辣味的可以加入适量的辣椒酱，增加口感层次。

溜肉片是一道非常常见和受欢迎的菜品，不仅可以作为家常菜，也是宴客或聚餐的佳肴。通过这个简单的制作方法，你可以在家中轻松做出美味的溜肉片，让你的家人和朋友都能够品尝到这道经典的美食。