尖椒酿肉家常做法

尖椒酿肉是一道非常经典的家常菜，它将鲜嫩的猪肉和辣味十足的尖椒完美结合在一起，口感鲜辣，香气扑鼻，非常美味。下面是一种常见的尖椒酿肉的做法：

材料：

1. 猪肉半斤

2. 尖椒6-8根

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 植物油适量

步骤：

1. 将猪肉切成小丁，放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟备用。

2. 尖椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅倒入适量的植物油，油热后放入葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的猪肉丁煸炒至变色。

5. 加入尖椒段继续翻炒，尽量保持尖椒的鲜绿颜色。

6. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖煮沸。

8. 转小火焖煮5-8分钟，让肉煮熟烂并入味。

9. 根据个人口味，可以适量加入少许淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

10. 出锅前撒上一些葱花点缀，即可上桌。

这样一道尖椒酿肉就完成了，它的口感嫩滑多汁，辣味十足，香气四溢，非常开胃下饭。在家常菜肴中，尖椒酿肉也是非常受欢迎的一道菜品，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一道美味佳肴。