羊肉卷汤的做法

羊肉卷汤是一道传统的中华美食，以其细腻的口感和浓郁的香气而受到人们的喜爱。下面是一份简单的羊肉卷汤的制作方法。

材料：

1.羊肉卷：300克

2.鸡蛋：2个

3.葱：适量

4.姜：适量

5.大蒜：适量

6.料酒：适量

7.清汤：1000毫升（也可以使用鸡汤）

步骤：

1.将羊肉卷切成薄片。我们可以选择羊肉卷的边缘，因为它们更容易切割。如果羊肉卷较厚，可以将其稍微横切一下，以便更容易切割。

2.将葱、姜和大蒜切碎备用。姜和蒜可以提供额外的香气，葱可以增加汤的味道。

3.将两个鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀备用。

4.在炒锅中倒入适量的食用油，加热至油温略高于常温。然后将切好的羊肉卷放入锅中煎炸至两面金**。

5.倒入适量的料酒，炒锅内的羊肉卷会冒出一些火焰，这可以去除一些膻味。然后将葱、姜和蒜倒入锅中，搅拌均匀炒熟。

6.将清汤倒入锅中，大火煮沸。然后转小火煮约10分钟，等待羊肉卷的味道充分渗透入汤中。

7.将搅拌均匀的鸡蛋缓缓倒入汤中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋形成丝状。这样能增加汤的口感。

8.煮沸后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以添加适量的香葱和香菜。

9.最后，将羊肉卷汤盛入碗中，撒上适量的葱花和辣椒粉即可食用。

这是一份简单的羊肉卷汤的制作方法，希望你会喜欢这道美味的汤品。尽情享受烹饪的乐趣吧！