红豆糯米糍的做法

红豆糯米糍是一道非常受欢迎的传统甜点，由于其软糯的口感和独特的红豆馅料而被许多人喜爱。下面是制作红豆糯米糍的详细步骤。

材料：

- 300克糯米粉

- 50克糯米浆

- 100克椰浆

- 100克细砂糖

- 200克红豆馅

- 适量椰丝和花生碎（用于外层装饰）

步骤：

1. 将糯米粉和糯米浆混合在一起，搅拌均匀成为一个柔软的面团。可以根据需要适量调整糯米浆的用量。

2. 将面团分成多个适合手握的小团，大约每个20克左右。

3. 将每个小团用手掌心轻轻压扁，并在中间放入适量的红豆馅。

4. 用手慢慢地将面团包裹住红豆馅，然后用手掌心轻轻滚动，使其成为一个完整的圆形。

5. 重复以上步骤，直到用完所有的面团和馅料。

6. 将椰浆和细砂糖放入一个锅中，用中小火煮沸，然后转为小火。

7. 将糯米糍放入锅中，小心地翻转，使其均匀地沾上椰浆糖浆。

8. 盖上锅盖，继续用小火蒸煮糯米糍，大约10-15分钟或直到面团变得透明。

9. 将煮好的糯米糍取出，沾上一层椰浆糖浆，然后用椰丝和花生碎装饰。

10. 红豆糯米糍可以即食，也可以冷藏后再食用，口感更好。

通过以上步骤，您可以制作出美味的红豆糯米糍。红豆馅的甜和糯米的软糯相互融合，口感细腻，让人回味无穷。无论是自己享用还是与家人朋友一起分享，相信都会带来美好的味觉体验。尽情享受这道传统美食吧！