红烧牛肉土豆的做法

红烧牛肉土豆是一道经典的川菜，香味浓郁，肉质酥烂，土豆味道鲜美。下面我将为大家介绍一下红烧牛肉土豆的制作步骤。

原料：

牛肉500克

土豆300克

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

辣椒粉适量

豆瓣酱适量

清水适量

食用油适量

步骤：

1. 牛肉切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟，让其入味。

2. 土豆去皮切块状备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入腌制好的牛肉块，翻炒至牛肉变色。

6. 加入适量清水，再加入少量的白糖、盐、辣椒粉炖煮。

7. 待牛肉煮至八成熟时，加入土豆块，再加入适量的生抽、老抽，继续炖煮。

8. 待土豆变软糯后，最后加入少量的料酒，用葱花装点即可。

小贴士：

1. 在切牛肉时，宜选择筋道的牛肉，口感更好。

2. 炖煮牛肉时，可以加入适量葱姜蒜提味，也可以根据个人口味加入少量的辣椒、八角等调料。

3. 炖煮过程中，火候要掌握好，确保牛肉煮至酥烂，土豆变软糯。

4. 煮好后，可以撒少许葱花进行装饰，增加食欲。

红烧牛肉土豆是一道营养丰富的菜肴，牛肉提供丰富的蛋白质和铁质，土豆则含有丰富的碳水化合物和维生素。同时，这道菜的味道鲜美，兼具甜、香、辣的口感，适合家庭聚餐或自己做为一餐的主食。无论是健康还是美味方面，红烧牛肉土豆都是一道值得一试的美味佳肴。