最简单的鱼香肉丝做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，它的名字虽然叫做鱼香，但并不是真的把鱼放在里面，而是通过配料的调制，使其具有鱼香的味道，是一道酸甜辣的美味佳肴。下面是一道最简单的鱼香肉丝的做法。

所需食材：

1. 瘦肉（猪肉或牛肉） 300克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 胡萝卜 1根

5. 葱姜蒜适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 酱油适量

9. 料酒适量

10. 白醋适量

11. 淀粉适量

12. 花椒粉适量

13. 鸡精适量

14. 食用油适量

步骤：

1. 瘦肉切细丝，加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青椒、红椒和胡萝卜切丝备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 取一碗，将适量的盐、酱油、白糖、醋、花椒粉、鸡精加入碗中，调成鱼香调料汁。

5. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，然后将腌制好的肉丝加入翻炒至变色。

6. 加入胡萝卜丝和青红椒丝继续翻炒。

7. 倒入调料汁，翻炒均匀，使调料均匀裹在食材上。

8. 勾芡：将适量的淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀，使酱汁变浓稠。

9. 出锅前加入适量的食用油，翻炒均匀。

10. 装盘即可享用。

这道鱼香肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩，酸甜辣的味道让人胃口大开。它不仅简单易做，而且营养丰富，适合作为家常菜的主菜或者下饭菜。如果你喜欢鱼香口味，不妨试试这道简单的鱼香肉丝，相信会给你带来美好的味蕾体验。