煎猪肉排的做法

煎猪肉排是一道美味的主菜，它的做法相对简单，但是煎出的肉排金黄香脆、外焦里嫩，非常美味。下面我将为您介绍一种经典的煎猪肉排的做法。

材料：

- 猪肉排（最好选择猪肋排，含有适量的脂肪，煎出来的肉排更加鲜嫩）

- 盐

- 胡椒粉

- 鸡精

- 面粉

- 鸡蛋

- 面包糠

步骤：

1. 准备猪肉排。首先将猪肉排洗净，然后用纸巾擦干，再用刀片沿着肉纹切几刀，每刀约间隔1厘米，这样可以让肉更容易入味，同时煎煮时也更容易熟透。

2. 腌制猪肉排。将猪肉排放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，使调料均匀粘附在肉表面。然后将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时，让肉入味。

3. 准备煎肉排的料液。在一个碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。另外准备一个浅盘，将面粉和面包糠混合在一起。

4. 煎猪肉排。将腌制好的猪肉排依次在料液和面包糠中裹匀。然后将平底锅加热，加入适量的植物油，将油加热至中小火。

5. 将裹有面包糠的猪肉排放入锅中，用铲子稍微按压，使其煎至一面金黄酥脆。然后再用铲子翻转煎炸另一面，直到两面都呈金**。

6. 出锅与享用。将煎好的猪肉排捞出，放在厨房纸巾上，使其沥干多余的油。切块之后可以搭配自己喜欢的蔬菜、沙拉或调料品尝。

小贴士：

- 煎猪肉排的时候，不要过分煎炸，以免肉变硬，可以掌握好火候。

- 在腌制肉排的过程中，可以根据个人口味调整盐、胡椒粉和鸡精的用量。

- 可以用瘦肉代替猪肉排，煎肉的火候会稍微短一些。

- 煎猪肉排时，锅里可以加适量的蒜末或洋葱碎增加口感。

希望以上的煎猪肉排的做法能够帮到您，祝您煎制出美味可口的猪肉排！