东北大饼子怎么做

东北大饼子是一种以面粉为主要原料制作而成的食物，它外形饼状，口感酥脆，香味四溢。下面是制作东北大饼子的步骤：

材料：

- 面粉：500克

- 水：250毫升

- 食用盐：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的食用盐，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入250毫升水，用手搅拌面粉和水，直到面团变得有弹性并且不粘手。

3. 面团揉好之后，盖上湿布或保鲜膜，静置15分钟让面团充分松弛。

4. 取出面团，将其分成若干小块，每块大约30克。

5. 取一块面团，用擀面杖将其擀成一片薄皮。

6. 在薄皮上撒上适量的葱花，然后将其卷起，擀成长条状。

7. 将长条状的面团卷成螺旋形，然后用手轻轻压扁。

8. 将压扁的面团放在烤盘上，盖上湿布醒发15分钟，让面团再次充分膨胀。

9. 预热烤箱至200度（摄氏度）。

10. 将醒发好的面团放入烤箱中，烤制15-20分钟或者直到饼子表面呈现出金**并且酥脆。

11. 取出烤好的饼子，涂上适量的食用油，可以撒上一点盐和胡椒粉增加味道。

12. 饼子可以直接食用或者用刀切成小块。

制作东北大饼子的关键是面团的制作和发酵过程，面团要揉好且发酵足够，这样才能做出酥脆的大饼子。另外，在卷成长条状之前撒上葱花是为了增加香味。烤箱的温度和时间可以根据个人口感来调整，但大致烤制时间为15-20分钟。

东北大饼子作为地道的东北特色小吃，因其外酥里软，香味浓郁的特点，受到了广泛的喜爱。无论是作为早餐，午餐还是晚餐，都是一道很好的选择。同时，也可根据个人口味加入其他食材，如蔬菜、肉类等，增加味道的层次感。希望能成功制作好美味的东北大饼子！