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石家庄疾控中心近八成居民吃蔬果日均少近百克dd-【新闻】

发布时间:2021-04-06 07:15:01 阅读: 来源:沟槽管件厂家

[石家庄]疾控中心:近八成居民吃蔬果日均少近百克

原标题:石家庄疾控中心:近八成居民吃蔬果日均量少近百克

国务院办公厅10日发布《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》。《纲要》指出,到2020年,全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤……那么,石市居民目前食物与营养状况如何呢?在食品与营养方面存在哪些误区?市民怎么吃才会更健康?

近八成居民吃蔬菜水果少

石市居民目前食物与营养状况如何呢?石市疾控中心最新一项调查显示,石市居民目前的饮食结构很不合理,吃盐、吃油、吃肉过多,蔬菜水果摄入不足。市疾控中心慢性病防治所所长马新颜说,石市居民食盐量严重超标,是规定标准的3倍。“世界卫生组织推荐成人食盐摄入量为每人每天5克,通过24小时尿钠试验,2013年石市15岁及以上居民平均每人每日食盐摄入量为15.6克,石市99.8%的居民每日食盐摄入量超标。研究证实,大约62%的中风和49%的冠心病的主要病因是高血压,而吃盐量与患高血压呈正比,吃盐越多,患高血压的几率越大,控制食盐摄入是亟待解决的问题。”

同时,八成家庭吃油超标,六成居民吃肉超标,农村居民食用量超城市。2013年石市15岁及以上家庭人均每日食用油摄入量为42.1克,其中城市居民为38.1克,农村居民为43.1克,我国推荐成人食用油摄入量为每人每天不超过25克,而我市84.2%的家庭超标。石市居民平均每日猪、牛、羊肉等摄入量为183.5克,按照世界卫生组织推荐标准,人均每日猪、牛、羊肉等摄入量在100克以上视为摄入过多,石市肉类摄入过多比例为65.3%。

蔬菜水果方面,石市近八成居民吃蔬菜水果少,农村地区居民更应注意。2013年石市15岁及以上居民平均每日摄入蔬菜水果量为304.6克。根据世界卫生组织关于每日蔬菜水果应不低于400克的建议,居民蔬菜水果摄入不足比例为77.9%,其中农村居民蔬菜水果摄入比例不足为82.3%,城市居民为59.8%,农村高于城市。

一半以上居民体重超标

正是由于食物与营养的不合理,进而导致人们或多或少地存在健康隐患。市疾控中心调查显示,2013年,石市15岁及以上居民超重率为32.9%,肥胖率为18.7%。居民超重和肥胖的比例高达51.6%。同时中青年的超重肥胖问题突出,30岁及以上人群中,超过半数的人超重或肥胖;40-69岁居民64%以上超重或肥胖;50-59岁组超重率和肥胖率分别为42.7%和25.5%。

“当一个人超重时,会增加心脏的负担,心脏必须承担额外的工作,以提供更多的血液到多余的组织。超重的人,其血液中胆固醇的含量通常较高。”马新颜掰着指头说,体重超重的危害包括以下几个方面,首先是高血压,高血压引起心脏工作负担加重,对心脏产生危害。其次则是糖尿病,肥胖是产生2型糖尿病的主要原因。过多的脂肪使身体对胰岛素产生抵抗力。当身体对胰岛素产生抵抗力时,细胞便不能得到所需的能量。再有就是中风,血脂异常、关节炎等。

这样吃,才能吃得对,才能更健康

如何才能吃出健康?市疾控中心慢性病防治所所长马新颜建议公众:

——家庭用控油壶,每人每天少于25克,3口之家,5升(10斤)量的一桶油至少要食用两个月。食堂餐厅按就餐人数定量,每人每天少于半两。

——有利于健康的烹调方法。经烹调油煎炸后的食物能量会增加许多,如100g面粉制成的馒头是160g,提供360kal能量,炸成油条后重量为162g,提供的能量高达626kal。这些增加的能量完全来自烹调油。少用油炸、油爆、油炒、油煎,多用清蒸、凉拌、水煮、入涮,以用煎代炸等方式。凉拌菜最后放一小勺香油,马上食用。这样香气可以有效散发出来,但油脂不至于被菜吸收进去,需要的油量比较少。

——注意吃的方法。炒菜之后控油。把菜锅斜放一两分钟,让菜里的油流出来,然后再把菜盛盘,而将剩下的油收集起来。煲汤之后去掉上面的油。鸡、排骨等炖煮之后都会出油,把表面的油撇出来,另放小碗中,就能在喝汤时少吃不少油脂。少吃肥肉和动物内脏。少到餐馆饭店用餐,因为餐馆饭店的饭菜大都油大,少吃洋快餐。

——多吃蔬菜和水果。每日进食不少于400克新鲜蔬菜和水果。

——注意食物中隐性油,如油酥饼、饼干、干果等,购买食品时注意营养标签。(记者 王凤伟)

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